Grenade
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Alimentation
Les spécialités locales sont préparées à partir des épices produites sur l'île et des produits de la mer. Ainsi vous pourrez déguster d'excellents soupes Calaloo, ainsi que des plats à base de Crabe et de Lambi. La plupart des hôtels et restaurants proposent une cuisine internationale servie avec une grande variété de poissons tropicaux, mais également une cuisine Anglaise, Continentale, Américaine et Exotique. Le Rhum et la Bierre locale sont excellents !
Spécialité locale : Tourte aux crabes
Ingrédients :
- 10 crabes de terre
- 400g de pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 5 oignons pays
- Persil
- Thym
- Bouquet garni
- 2 piments
- Jus d'un citron
- 4 gousses d'ail
- 100g de pain de mie
- 50 cl de lait
- Chapelure
- Huile
- Sel et poivre
Préparation :
Lavez et brosser les crabes, puis jetez les dans une cocotte remplie d'eau bouillante salée avec le bouquet garni et 1 piment. Laissez cuire un quart d'heure, puis décortiquez les crabes pour récupérer la chair. Faire tremper le pain dans le lait coupé d'eau. Hachez finement les cives, le persil et le deuxième piment. Ecrasez l'ail et faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse pour y faire revenir les épices et le thym. Ajoutez la chair puis le pain essoré et émietté pour obtenir une farce, que vous allez saler et poivrer. Etalez la pâte feuilletée au rouleau et découpez deux disques de 25cm de diamêtre. Posez un disque sur une tôle à patisserie légèrement humectée, en mouillant les bords du disque. Mettez la farce de crabe, et posez dessus le deuxième disque de pâte en soudant les bords avec le premier. Piquez le dessus avec une fourchette, et dorez à l'oeuf. Mettez à cuire à 200°C pendant 20 minutes, puis baissez la température et laissez encore 20 minutes. Bonne dégustation !
