Iles Turques et Caïques
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Alimentation
Malgré quelques exceptions, la restauration est très souvent présente dans les hôtels. Les principales spécialités locales sont :
- Le ragout de Conque
- Le homard
- le poisson frais
- Le Grits ou Hominy (Conque cuite avec des pois, des légumes et du poisson ou du poulet
Une nourriture continentale est également disponible sur les îles Turques et Caïques, tout comme les snacks et fast food.
Recette locale : Le colombo de poisson
Ingrédients :
- 300g de poissons blancs
- 1 oignon
- 2 poivrons (1 rouge et un Jaune)
- 2 cuillères à soupe de colombo
- 1 cuillère à soupe de curry
- 30 cl de lait de coco
- Huile
- Sel
- Poivre
- Beurre
Préparation :
Faites revenir l'oignon émincé dans une poele, et mettez le de côté. Faites revenir le poisson dans un mélange de beurre-huile, et mettez le de côté. Faites revenir les poivrons émincés dans du beurre, puis y incorporer le colombo, le curry et le lait de coco. Ajoutez à votre préparation le poisson, l'oignon et assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, que le poissons ait le temps de s'imprégner du goût des épices. Ce plat sera accompagné de riz. Bonne dégustation !
