Iles Vierges Américaines
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Alimentation
De nombreux restaurants de qualité sont présents sur les ïles Vierges Américaines, allant de la cuisine raffinée Française, à la cuisine Italienne ou Chinoise. Les spécialités locales sont principalement la langouste et le poissons frais, cuisinés avec les épices locales.
Les spécialités locales sont :
- La soupe de Callaloo
- Les bananes plantains frites
- Le pudding de patates douces
- Le Fungi
- Le Souse (bouillon à base de queue et pied de cochon)
- Beignets de conques
- Tartes à la noix de coco et goyave
- Glace au corrossol
Recette locale : Le pudding de patates douces
Ingrédients :
- 1 kg de patates douces
- 4 oeufs
- 140g de sucre de canne
- 1/2 de cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 de cuillère à café de muscade en poudre
- Clous de girofle en poudre
- 1/4 de cuillère à café de poivre de la Jamaïque en poudre
- 250 ml de lait
- Sucre glace
Préparation :
Epluchez et coupez les patates douces avant de les faire cuire à la vapeur ou au micro-ondes. Réduisez les en purée et laissez refroidir. Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez les oeufs et le sucre dans un grand saladier, jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et pâle. Ajoutez la cannelle, la muscade, une pincée de clous de girofle, le lait et les patates douces. Assaisonnez à votre convenance de sel et poivre. Mélanger bien, et versez votre pâte dans un plat à gratin d'1,5 litre. Enfournez pendant 50 minutes, et dégustez saupoudré de sucre glace !
