Iles Vierges Britanniques
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Alimentation
Les îles Vierges Britanniques ont un restaurant pour satisfaire chaque palais, humeur et budget ! On trouve quelques restaurants sur les plages, d'autres dans les anciens moulins à canne, ou les jardins tropicaux. Aves des centaines de restaurants sur l'ensemble des îles, le choix est grand.
Les spécialités culinaires sont principalement :
- La Conque
- La langoustine d'Anagada (réputée comme la meilleure de toutes les îles des Caraïbes)
- Les Mycètes (genre de Polenta)
- Le féroce d'avocat
- Le paté indien (Pita remplie de viande, fruits de mer ou légumes épicés)
- Le Roti indien
- Les Buccins (fruit de mer semblable à l'escargot)
Recette locale : le court-bouillon de poissons
Ingrédients :
- 500g de poissons rouges ou blancs
- Citron vert
- Ail
- Sel
- 5 cives
- 2 ou 3 tomates
- Thym
- Piment
Préparation :
Coupez en morceaux les poissons bien nettoyés, et laissez les tremper pendant une heure dans un mélange de jus de citron, de piment, d'ail et de sel. Faites revenir les cives hachées avec les tomates épépinées dans de l'huile chaude, et ajoutez-y les morceaux de poissons marinés. Faites roussir les deux côtés et recouvrez les d'eau. Ajoutez le thym et un morceau de piment. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez en fin de cuisson 2 gousses d'ail écrasées et malaxées dans du jus de citron. Servez chaud... Bonne dégustation !
