Montserrat
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Alimentation
Il reste un bon choix de restaurants internationaux et locaux sur Montserrat, qui suivent l'influence culinaire française et irlandaise.
Les spécialités culinaires locales sont principalement :
- Les fruits de mer frais
- Le poulet de montagne
- La soupe de potiron
- Le ragoût irlandais
- Le pâté d'aubergines
- et quelques plats à base des fruits locaux.
Recette locale : La soupe de potiron
Ingrédients :
- Un quart de potiron
- 8 pommes de terre
- 50 cl de bouillon de volaille
- 200g de crême fraîche
- croutons
- Noix de muscade
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation :
Enlevez la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la chair. Découpez la chair du potiron en petits morceaux et épluchez les pommes de terre. Faites cuire à la vapeur dans un autocuisseur, le potiron et les pommes de terre ensemble. Pendant que la cuisson se passe, faites chauffer le bouillon de volaille, ou dilluez les bouillon-cubes. Une fois la cuisson des légumes terminée, passez le potiron et les pommes de terre ensemble dans un mixeur, en y incorporant progressivement le bouillon de volaille. Remettez le mélange obtenu dans une casserole, et ajoutez-y la crême avant de mélanger, puis assaisonnez de sel, poivre et muscade, et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, retirez la soupe et servez la avec du persil grossièrement hâché. Les croutons pourront y être ajoutés par vos convives au cours de la dégustation. Bon appétit !
